毎朝、
薪窯から。
Slow-baked at dawn.

小さな町の、
小さなパン屋です。

「近所の人が、毎日通いたくなるパン屋でありたい」。そんな想いから、2018年にこの町でお店を始めました。

使うのは国産の小麦と天然酵母だけ。手間はかかりますが、ゆっくり時間をかけて発酵させることで、粉の甘みと香りが引き立ちます。今日も朝6時、薪窯に火を入れています。

— 店主 ひだまり